Hej kochani! :*
Kontynuując wiosenno-kwiatowy motyw, który zawładnął moim blogiem (patrz poprzedni post), dziś chciałabym pokazać Wam ciasteczka, które wykonała moja ciocia (przepis z książki "Kwiatowa uczta. Jadalne kwiaty w 100 przepisach" Małgorzaty Kalemby-Drożdż). Jako, że obecnie wiele kwiatów pięknie kwitnie, warto to wykorzystać również w kuchni. Jest to świetny sposób na urozmaicenie naszego menu, a przy tym - świetna okazja do "jedzenia" również oczami :)
Najpierw przytoczę Wam przepis na ciasto, a następnie pokażę efekt końcowy. Zapraszam serdecznie!
Przepis na jasne ciasteczka (te z bratkami i fiołkami)
Składniki (na ok. 30-40 sztuk):
- 200g masła
- 300 g mąki
- 1 żółtko
- 60 g cukru
- 1 łyżka brandy
- 30-40 bratków
Zagniatamy ciasto ze wszystkich składników (oprócz bratków). Rozwałkowujemy ciasto dosyć grubo i układamy na nim bratki. Następnie wycinamy kółka z kwiatkiem w środku i układamy na blaszce bratkiem do dołu. Pieczemy pod górną grzałką piekarnika przez 10 min w temp. 180 st. C.
- 200g masła
- 300 g mąki
- 1 żółtko
- 60 g cukru
- 1 łyżka brandy
- 30-40 bratków
Zagniatamy ciasto ze wszystkich składników (oprócz bratków). Rozwałkowujemy ciasto dosyć grubo i układamy na nim bratki. Następnie wycinamy kółka z kwiatkiem w środku i układamy na blaszce bratkiem do dołu. Pieczemy pod górną grzałką piekarnika przez 10 min w temp. 180 st. C.
Przepis na ciemne ciasteczka (te z różowymi płatkami pigwowca oraz płatkami jabłoni i gruszy)
Składniki (na ok. 35 sztuk):
- 200 g masła
- 170 g mąki
- 150 g mielonych migdałów
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki kakao
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka likieru cytrynowego
Lukier:
- cukier puder (ok. 1 szklanki)
- olejek cytrynowy
- 1 szklanka (2-3 garście) kwiatów pigwowca, jabłoni i gruszy
Z podanych powyżej składników zagniatamy ciasto, rozwałkowujemy i wycinamy z niego kółka. Pieczemy przez ok. 15 min. w temp. 200 st. C.
Z cukru pudru i odrobiny wody robimy lukier i dodajemy do niego z 2-3 krople olejku cytrynowego. Grubą warstwą lukru smarujemy wystudzone ciasteczka i dekorujemy je płatkami kwiatów. Pozostawiamy do stężenia lukru.
Smacznego!! :)
A oto efekt końcowy:
Inne jadalne kwiaty, które można wykorzystać w kuchni to np.: begonia, chaber, kwiaty cukinii, fiołki, goździki, jaśmin, koniczyna, mlecz, nasturcja, ogórecznik, pelargonia pachnąca, pierwiosnek, piwonia, rumianek, róża, tulipan itp.
Prawda, że ślicznotki? :)
Warto zrobić te ciasteczka właśnie teraz, kiedy kolorowa dekoracja jest "na wyciągnięcie ręki" (wprost z ogrodu, czy działki) :) Smacznego moi drodzy!
Pozdrawiam cieplutko,
Renews
